Ich bin immer wieder auf der Suche, was man abends verputzen kann und was nicht gleich wieder 10 Kilo mehr auf die Waage bringt, nur weil man das Rezept gelesen hat.
Abends knabbere ich mal gerne Möhrchen, Gurke, Tomaten etc. und es muss nicht immer ein Salat sein, aber ohne Dip schmeckt das gesunde Krams auch nicht. Also habe ich das Internet durchforstet und bin über einen wirklich leckeren Dip gestolpert.
Das Original-Rezept findet ihr hier: Low-Carb Knoblauch-Dip
Aber wie es so ist, passt man die meisten Rezepte auf sich selber an.
Knoblauch-Dip
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten -
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
| 1 | Salatgurke |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 300 g | griechischer Joghurt |
| 150 g | Frischkäse |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| Schnittlauch (optional) |
Zubereitung
- Gurke waschen, halbieren und die Kerne rausfummeln, kann man aber auch gerne mit einem kleinen Löffel entfernen und danach fein raspeln. Die geraspelte Gurke gebe ich dann in ein Sieb, salze es kräftig, mische es einmal durch und lasse es dann mind. 30-60 Minuten ziehen, damit das Wasser raus kommt. Dieser Schritt sollte unbedingt gemacht werden, sonst könnt ihr den Dip trinken.
Nach dem Ziehen spüle ich die Gurke nochmal mit klarem Wasser ab, lass das Wasser ablaufen und drücke die Gurke mit einem Löffel aus, damit das Wasser so gut es geht raus ist aus der Gurke. - Nun geht es ans eingemachte. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die weißen Ringe in eine Schüssel geben und die grünen Ringe kann man aufheben als Deko. Was mache ich? Ich werfe alles in die Schüssel. Danach den Knoblauch schälen, klein schnibbeln und auch in die Schüssel. Nun den Joghurt, Frischkäse, Schnittlauch, Zitronensaft und Olivenöl hinzugeben und das ganze cremig rühren. Erst jetzt gebe ich Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzu. Ich mache nicht viel Chili rein, da ich nicht so ein scharfer Feger bin, aber jeder wie er es mag. Würzt am Anfang nicht zu viel, da der Dip noch ziehen muss, würzt lieber nach. Nun haben wir alles zusammengeworfen und die Gurke kann dazu gegeben werden. Alles nochmal umrühren und ab in den Kühlschrank. Ich lasse den Dip meistens 2-3 Stunden ziehen.
Notizen
Jede Gemüseart, selbst Blumenkohl schmeckt mega mit dem Dip.
Der Dip schmeckt auch sehr gut mit frisch gebratenen Champions oder Zucchini-Puffer (Rezept folgt).
Wenn euch der Dip genauso gut schmeckt wie mir, hinterlasse mit gerne einen Kommentar.
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